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　　一根辣條，如何從街巷裏的5毛零食，蝶變為年產值近500億元的富民產業？一場大會，如何為小小辣條錨定科技創新的新航向？

　　今天，全國首個調味麵製品科技與產業發展大會在平江啟幕。來自全國各地的專家學者、業內人士及企業代表齊聚一堂，圍繞“凝心聚力，創新發展”主題，通過主旨報告、企業家對話、出海交流座談等活動，共商產業升級之道，還發布了《調味麵製品科技與產業發展倡議》。這場為期兩天的盛會，不僅是行業發展的“風向標”，更是未來五年平江辣條以科技賦能、邁向千億產業集群的生動注腳。

　　作為“中國辣條之鄉”，平江始終將休閑食品產業視為縣域經濟發展的主導產業，錨定“全國休閑食品之都”目標持續發力。目前，全縣已培育食品獲證生產單位738家，其中規模以上企業163家、上市企業1家，2024年休閑食品產業年產值近500億元，帶動上下遊超20萬人就業。眼下，平江正緊扣嶽陽市委“1+3+X”現代化產業體係，圍繞“一主一特”產業定位，全力推動休閑食品產業向標準化、智能化、健康化轉型，立誌為全省縣域經濟高質量發展樹立“平江標杆”。

　　走進平江的辣條智能工廠，製藥級潔淨車間裏機械臂精準抓取包裝，智能生產線每小時產出數萬包辣條，昔日“小作坊”的雜亂場景早已蕩然無存。2025年12月，麻辣王子在長沙舉辦年度粉絲見麵會並同步進行線上直播，吸引數百萬粉絲湧進直播間，周邊產品數小時內便被搶購一空；“雙十一”勁仔食品的深海小魚仔單日銷售額突破千萬，創下銷售新紀錄。從一度被貼上“垃圾食品”標簽，到撐起縣域經濟的百億支柱，平江辣條的逆襲，靠的正是科技創新的硬核驅動力。

　　平江辣條的科技革命，始於生產端的智能化轉型。2025年9月21日，總投資23.5億元的麻辣王子辣條智能工廠一期正式投產，這座行業首座真正意義上的智能製造工廠，為辣條生產立起了全新標杆。

　　產學研深度融合，是平江辣條升級的第二大驅動力。2025年10月27日，“洞庭實驗室辣味食品研發中心”在平江授牌成立，中國工程院院士單楊領銜的科研團隊正式入駐。“把實驗室建在產業鏈上、把論文寫在車間裏”，單楊院士的這句話，道出了科研與產業同頻共振的核心邏輯。

　　研發中心聚焦辣味食品工藝改進、新品研發、數字化轉型等關鍵課題，讓辣條生產從“經驗傳承”轉向“科學驅動”。過去靠師傅摸索的配方，如今有了食品科學的精準支撐。

　　平江縣委書記劉正仁表示，期待以實驗室為紐帶，“研發一批健康新品，轉化一批創新成果”，讓科技成為產業做強的核心引擎。在今天的大會上，他積極呼籲：共同擔當“健康升級”的行業責任，共同塑造“中國味道”的品牌形象，不斷為調味麵製品轉型升級貢獻智慧與力量，為產業高質量發展注入強大動力。

　　勁仔食品早已嚐到科研創新的甜頭。公司搭建起博士後創新創業基地、湖南省博士創新站等多個科研平台，2022至2024年研發投入從3018.91萬元增長至4848.56萬元，增幅超60%，為產品創新築牢了技術根基。

　　麵對消費者對健康飲食的迫切需求，平江辣條企業掀起一場“健康革命”。這場變革的起點，是2009年麻辣王子率先發起的“原料革命”，用天然麵粉、非轉基因菜籽油替代傳統原料；2013年，創始人張玉東更是果斷砍掉年銷數億元的“如意棒”生產線，全力投身健康產品研發。

　　此後，健康升級的步伐不斷加快：2018年，麻辣王子成為行業首家剔除糖精、甜蜜素等化學添加劑的企業；2020年，徹底告別化學防腐劑，確立“四減三加”的健康理念。創新成果直接轉化為市場競爭力。目前，麻辣王子在全國18-35歲年輕人中的品牌認知度達到97.88%，沙利文《辣條行業發展趨勢報告》顯示，麻辣王子在麻辣辣條中的市場占有率達到51.2%，穩居麻辣辣條全國銷量第一。

　　在營銷端，數字化工具成為品牌破圈的利器。2020年，平江企業參與“百城縣長直播助農”活動，當年總銷售額達2.75億元，同比增長108%。如今，直播電商已成常態化銷售渠道，“雙十二”期間各家產業直播間的搶購熱潮，正是數字化營銷的生動體現。透過直播間的鏡頭，消費者親眼見證現代化生產車間和嚴格的品控流程，品牌信任度大幅提升。

　　在產業鏈端，協同升級釋放集群效應。上遊，“公司+合作社+農戶”模式落地生根，120個標準化原料基地實現大豆、辣椒等核心原料本地化供應，既保障品質，又帶動農民增收；中遊，738家休閑食品企業差異化分工，麻辣王子專攻辣條，勁仔食品深耕魚製品，新翔宇、千裏香、雙仔食品聚焦魔芋、豆皮等健康新品，形成互補發展的產業生態；下遊，電商網絡覆蓋全國，2024年平江休閑食品電商交易額達70.6億元，產品遠銷全球160多個國家和地區。

　　在標準化與可持續發展層麵，平江辣條同樣步履不停。勁仔食品推出的零防腐劑、低嘌呤周鮮鮮平江醬幹，在堅守傳統風味的同時實現健康指標突破；新一代辣條包裝摒棄花哨設計，以簡潔風格突出“健康、透明”理念，配料表清晰可見。環保方麵，智能工廠采用節能設計和循環水係統，包裝材料向可降解、可回收方向迭代；人才培養上，平江與高校合作建立食品專業人才培訓基地，僅財政部駐平江幫扶工作隊就已培訓專業技術人才1200多人次。未來，集生產、研發、旅遊於一體的辣條產業生態園，還將讓遊客近距離感受辣條的“智造”魅力。

　　每天清晨，滿載辣條的物流車從平江出發，將這份鮮香麻辣送往千家萬戶；智能工廠的參觀通道裏，遊客透過玻璃目睹製藥級生產過程，對辣條的認知被徹底顛覆。

　　從一根5毛錢的街邊零食，到擁有智能工廠、院士研發中心的現代產業集群，平江辣條的逆襲之路，是科技創新賦能傳統產業的鮮活樣本，更是縣域經濟轉型升級的生動寫照。小小辣條，撬動的不僅是數百億產值，更承載著數萬家庭的生計與夢想，書寫著從“製造”到“智造”的時代篇章。