本研究探討澱粉作為封裝生物活性物質的工業原料的潛力。澱粉是一種重要的工業原料，可用於食品、醫藥和材料等多個領域。V型澱粉具有獨特性質，如疏水空腔和對脂質分子的親和力，這使它適合封裝芳香化合物和食品活性成分，如百裏酚和甘油二酯。對不同封裝方法進行了比較，指出預製V型澱粉方法對熱敏材料具有良好的封裝效率。研究如何使用V型澱粉製備粉末油脂，以增強油脂的氧化穩定性和功能性。此外，還將介紹澱粉-乙烯複合物及其在果蔬保鮮中應用。本研究對澱粉載體在食品技術和相關行業中的潛力提供寶貴的見解，強調在提高產品質量和功能性方麵的創新和應用。

　　黃強，華南理工大學食品科學與工程學院院長，博士生導師，美國愛荷華州立大學博士後（2008—2009）、高級訪問學者（2015），賓夕法尼亞州立大學高級訪問學者（2019）。國家熱帶特色健康食品國際科技合作基地常務副主任、九遊娛樂官網《Food Biomacromolecules》共同主編、《Food Wellness》副主編、《Food Chemistry Advances》客座編委，《輕工學報》編委、《食品工業科技》青年編委。主要從事功能碳水化合物領域的教學和科研工作，包括澱粉高值化利用、食品活性成分微膠囊包埋和緩釋評價、乙烯調控和果蔬保鮮；抗性澱粉、慢消化澱粉與腸道健康等。主持完成國家和部省級項目20餘項，共發表SCI收錄論文180餘篇，九遊娛樂官網其中熱點論文1 篇，高被引論文8 篇，被引16 000餘次，

　　H指數75，入選愛思唯爾全球前2%頂尖科學家和科睿唯安高被引科學家，授權中國發明專利38 件，美國發明專利1 件，國際PCT6 件，出版教材、專著4 部，英文專著2 部，參與製定變性澱粉和全穀物食品行業標準5 件，獲得中國專利優秀獎（2015）、廣東省科技進步一等獎（2019）和中國輕工業聯合會科技進步一等獎（2022）。

　　為了幫助食品及生物學科科技人員掌握英文科技論文的撰寫技巧、提高SCI期刊收錄的命中率，綜合提升我國食品及生物學科科技人員的高質量科技論文寫作能力。《食品科學》編輯部擬定於2025年8月7-8日在 中國 湖南 長沙 舉辦“第12屆食品與生物學科高水平SCI論文撰寫與投稿技巧研修班”，為期兩天。

　　為貫徹落實《中共中央國務院關於全麵推進美麗中國建設的意見》《關於建設美麗中國先行區的實施意見》和“健康中國2030”國家戰略，全麵加強農業農村生態環境保護，推進美麗鄉村建設，加快農產品加工與儲運產業發展，實現食品產業在生產方式、技術創新、環境保護等方麵的全麵升級。由 中國工程院（環境與輕紡工程學部） 主辦， 湖南省農業科學院、北京食品科學研究院、嶽麓山工業創新中心承辦，國際食品科技聯盟（IUFoST）、國際穀物科技協會（ICC）、湖南省食品科學技術學會、洞庭實驗室、湖南省農產品加工與質量安全研究所、中國食品雜誌社 、中國工程科技發展戰略湖南研究院 、湖南大學、湖南農業大學、中南林業科技大學、長沙理工大學、湘潭大學、湖南中醫藥大學、新疆維吾爾自治區農業科學院協辦的“2025年中國工程院工程科技學術研討會—推進美麗鄉村建設-加快農產品加工與儲運產業發展暨第十二屆食品科學國際年會”，將於2025年8月8-10日在中國 湖南 長沙召開。

　　為進一步促進動物源食品科學理論的完善與創新，加速科研成果向實際生產力的轉化，助力產業實現高質量、可持續發展，由北京食品科學研究院、中國肉類食品綜合研究中心、中國食品雜誌社將與江西農業大學、江西科技師範大學、南昌師範學院、家禽遺傳改良江西省重點實驗室共同舉辦的“2025年動物源食品科學與人類健康國際研討會”，將於2025年10月25-26日在中國 江西 南昌召開。

　　北京食品科學研究院、中國食品雜誌社和全國糖酒會組委會將於2025年10月16-18日在江蘇省南京市南京國際博覽中心舉辦第113 屆全國糖酒會食品科技成果交流會。食品科技成果交流會期間舉辦食品科技成果展，本屆科技成果展以我國當前食品產業科技需求為導向，重點邀請“十四五”以來獲得國家和省部級重要科研項目支持產出的食品科技新成果、新技術、新產品參展，並針對企業技術需要開展精準對接服務。