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　　大賽暨首都共享中央廚房產業峰會22日在北京市平穀區金海湖國際會展中心舉行。30支隊伍現場競逐烹飪精準度、菜品品質及創新能力。同時，成立首都共享中央廚房專家委員會，推動首都共享中央廚房產業標準建設。

　　本次活動由中國食品工業協會與北京市平穀區人民政府聯合主辦，農業中關村現代食品營養穀、首都共享中央廚房產業聯盟(籌)承辦。

　　作為本次活動的核心競技環節，首屆中國炒菜大賽設有“標準菜包挑戰賽”和“創意菜挑戰賽”兩大賽製，30支機器人隊伍現場競逐烹飪精準度、菜品品質及創新能力。其中，標準菜包挑戰賽選取酸辣土豆絲、宮保雞丁、湘菜版辣椒炒肉等國民家常菜，對炒菜機器人的“基本功”進行檢驗。

　　為保障比賽的客觀公正性，大賽在評委團隊構建和評判流程設計上做了周密安排。據介紹，評委由院士團隊領銜的炒菜機器人領域的專家組、烹飪大師組、注冊營養師組成，主要從技術、感官、營養三大方麵進行評估，並且由公證人員和律師進行現場監督。

　　經過近3個小時的激烈比拚，以及由院士團隊、烹飪大師、社會大眾組成的評委團的嚴格評審下，首屆中國炒菜機器人大賽塵埃落定，決出特等獎、一等獎、二等獎，以及創意美食獎、口味美食獎等多個綜合與專項獎項。

　　在標準菜包挑戰賽中，上海長膳智能科技有限公司獲特等獎，江蘇國唯智能機器人有限公司、珠海優特智廚科技有限公司、深圳拓邦股份有限公司獲一等獎，河南溪客智能廚電有限責任公司、深圳不停科技有限公司、蘇州鵬滿科技有限公司、添可智能科技有限公司、芯廚師、四川熊喵大師科技有限公司獲二等獎。

　　在創意菜挑戰賽中，結合平穀大桃、紅薯、娃娃菜等幾種當地食材，由參賽方自主發揮，既鼓勵將地方食材與現代烹飪技術結合巧妙結合，又通過限時完成的要求，直觀考察炒菜機器人的高效運作能力，為這次比賽注入很多亮點。

　　此外，大賽特別組織了一場由專業廚師團隊參與的人機同台競技表演賽，觀眾親眼目睹人類廚師的精湛技藝和機器人在烹飪領域的高效與精準。科技創新與傳統廚藝的結合，為食品行業帶來無限的可能性和發展動力。

　　當天舉辦的首都共享中央廚房產業峰會以“生鮮智造·標準味來”為主題，通過全鏈條管理保障食品安全，引領首都食材供應革命，助力北京打造成為國內領先、國際一流、市民滿意的城市。作為平穀區智慧餐飲和產業升級的重要抓手，中國炒菜機器人大賽助力提升區域與智能製造水平，打造智能烹飪示範標杆，推動農業與高新技術產業深度融合。

　　北京市平穀區委書記唐海龍在致辭中表示，平穀打造農業現代食品營養穀，加速構建食品營養健康產業鏈條，已集聚蘇陀科技、紫興園等51家食品企業，有中國農大等頂尖學府構築智力高地，加快建設由任發政、孫寶國院士領銜的北京食品營養與健康高精尖創新中心，全麵布局合成生物、未來食品等前沿賽道。未來將建成食品營養科技集成創新基地、食品營養科技成果轉化基地、食品營養科技企業總部基地和發展安全營養食品保供基地“四大基地”。

　　平穀區副區長彭石著重介紹了平穀區炒菜機器人及首都共享中央廚房產業。彭石表示，平穀區作為首都生態涵養區和農業大區，聚智聚力加快打造農業現代食品營養穀，全力推動建設“集約化、標準化、數字化、綠色化”的首都共享中央廚房。下一步，重點聚焦以下三方麵：一是構建中央廚房生態體係，築牢產業發展根基；二是聚焦炒菜機器人產業，打造特色發展引擎；三是強化支撐保障體係，優化產業發展環境。

　　大會發布了一係列重磅成果。成立首都共享中央廚房專家委員會，推動首都共享中央廚房產業標準建設。

　　在工業協會、北京市經濟和信息化局與平穀區政府的共同見證下，康安利豐、紫興園、魯花集團、千喜鶴、首農集團、蜀海、京東等企業代表共同啟動“首都共享中央廚房產業聯盟”。該聯盟的成立，將有效整合上下遊產業資源，貫通從生產、加工到配送的全鏈條協作，加速推動“首都共享中央廚房產業集群”在平穀區的構建與落地，為首都食品產業集約化、數字化與標準化發展注入新動能。

　　據悉，全球首個“世界炒菜機器人展廳”正式落戶平穀，集中展示先進的炒菜機器人技術與裝備，成為推動區域產業升級與科技融合的新引擎。以此為契機，平穀區將進一步規劃建設炒菜機器人產業園區，並積極爭創工業和信息化部“全國食品產業數字化示範園區”，旨在打造集研發、生產、應用、銷售於一體的炒菜機器人創新高地，構建全球領先的技術集聚與展示窗口。

　　大會還舉行了多層次的交流活動，與會嘉賓圍繞共享中央廚房產業鏈上下遊各環節，如智慧供餐模式、產業標準化建設、食品安全全鏈條管理、供應鏈優化、食品營養以及政策導向與行業監管開展深入探討。近30家參展機器人企業進行了現場路演及互動點評。(完)