新京報訊（記者薑慧梓）8月25日，2025中關村論壇係列活動—2025數智美食生態大會在北京豐台開幕。這也意味著，豐台區將發力數智美食賽道，推動新發地建設“數智美食穀”。

　　在北京園博大酒店一層，機器人化身大廚，展現烹飪技藝。“識別到食材：雞胸肉丁150g、彩椒塊80g、蒜末10g”，機器人的語音播報剛落，機械臂已精準抓起食材盒，傾斜45度角將原料滑入炒鍋中。炒勺隨之快速翻炒，順時針轉動讓食材均勻受熱，輔以顛勺，讓調料裹滿每一粒肉丁。屏幕上實時跳動著數據，“油溫180℃、翻炒頻率30次/分鍾、預計完成時間1分20秒”——背後指揮機械臂操作的是能精準匹配菜係火候的AI算法。

　　數智美食，就是以數字技術與智能技術為驅動，通過數智化手段實現從食材生產、流通、加工到消費的全鏈路升級。此次活動，數百款智能產品亮相，從AI健康膳食數據中台到無人配送車，從智能分揀設備到區塊鏈溯源係統，呈現“從田間到舌尖”的數智化升級。

　　大會現場，豐台區委副書記、區長張豔林發布北京豐台數智美食生態行動方案，宣布啟動數智美食六大工程，並將在園博園大酒店、農博中心食堂、海之月公寓等地打造一批智慧餐廳示範項目。

　　同時，依托新發地市場在供應鏈方麵的獨特優勢，推動建設新發地數智美食產業園，以“科技+美食+生態”為核心，打造“全球食材入口·首都數智食穀”。據了解，新發地市場擁有國內20家分市場、315萬畝國內種植基地、32.5萬畝海外基地，能夠為數智美食產業提供穩定的食材來源。

　　數據顯示，2024年，豐台區餐飲收入達110.2億元，占全市10%，持證餐飲單位超1萬家。同時，豐台區聚焦食堂就餐場景，打造人工智能+餐飲產業鏈，南城香等餐飲企業已經實現炒菜機器人在門店應用。2025年8月，豐台區還發出全市首張中央廚房食品經營許可證。

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