10月17日，由中國烹飪協會與蘇州江南美食文化基金會聯合主辦的第34屆中國廚師節暨2025中國廚藝與餐飲博覽會（以下簡稱“廚師節”）在蘇州國際博覽中心開幕。本屆廚師節以“匠傳百味，健康築航，創新廚道，新韻蘇香”為主題，創新推出“1177”活動矩陣——“1節引領、1展聯動、7賽競技、7會賦能”，旨在構建一個立體化的餐飲行業生態係統，推動餐飲行業高質量發展與中華飲食文化的國際傳播。

　　本屆廚師節圍繞論壇交流、烹飪賽事與博覽會三大核心板塊，構建起覆蓋餐飲全產業鏈的完整生態。2025中國廚藝與餐飲博覽會通過4萬平方米的宏大展區，匯聚來自全球的近千家優質企業，全麵覆蓋食材、調味品、餐廚設備、酒水飲料等全產業鏈核心領域。集中展示具備全球競爭力的優質產品與專屬采購優惠，更設置了來自各地的風味美食品鑒介紹區，讓與會者“足不出戶”嚐遍全國——從蘇州的精致蘇式糕點與鬆鼠鱖魚，到湖南香辣鮮活的剁椒魚頭與臭豆腐，再到泉州風味獨具的石花膏與薑母鴨，各地經典美食同場飄香，讓與會者在品味地道美食之餘，深度體驗不同地域獨具特色的飲食文化與風土人情。同時，現場還將重點呈現智能烹飪設備與數字化廚房解決方案，全方位推動餐飲行業從“傳統手工驅動”向“科技+手藝融合驅動”的戰略升級。

　　此次賽事板塊陣容全麵升級，七項專業比賽同步展開，涵蓋中餐、西餐、智能科技等多個領域，規模空前、規格更高。值得關注的是，“2025中餐廚藝世界錦標賽”作為全球唯一由中國烹飪協會主辦、世界廚師聯合會認證的中餐國際專業賽事，吸引了來自中國近30個省市、全球10個國家的70個品牌中餐企業和30多家大型企業機關食堂組隊參賽，100多名行政總廚將帶隊同台競技，現場呈現超過2000道經典菜品。

　　作為本屆盛會的創新亮點，“2025智能機器人烹飪大賽”匯集了20餘款最新機型。翻炒臂、投料倉、AI視覺探針等設備將在智能化應用、操作便捷性、出品穩定性等四大維度同場競技。比賽覆蓋中廚、快餐、夜宵等全場景菜單，致力於實現極致標準化出品。觀眾不僅可零距離觀摩機器人大廚的精準操作，還能品嚐到“零誤差”的風味美食。

　　本次大賽全方位展示了智能科技在食材處理、烹飪製作與流程優化中的應用前景，旨在激發行業智能化轉型熱情，推動餐飲業從“傳統手工驅動”邁向“科技與手藝融合驅動”的新階段，為行業高質量發展注入強勁技術動能。

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