近日，人民德育專家委員會秘書長吳迪一行走進中國農業大學耗時5年研發打造的智慧餐廳，展開深度調研。這座融合數字科技、精準營養與人文關懷的餐廳，以多學科交叉創新為核心，既顛覆了傳統餐飲模式，為行業發展注入新活力，更精準回應了校園及社會餐飲的健康痛點，為德育與生活實踐的深度融合提供了全新範本。

　　調研中，秘書長一行重點考察了餐廳的核心創新亮點。在供應鏈端，餐廳依托農業高校資源，精選大米、豬肉等優質食材，從“種子”到“桌子”實現全鏈條可控，未來更計劃打通供應鏈數據，實現食材溯源與農藥殘留速測，築牢食品安全底線。技術應用層麵，智能係統可實現自助稱重無感支付和營養數據實時顯示，讓顧客精準掌控熱量攝入；空氣淨化與氣幕隔離技術避免取餐環境交叉汙染，包間空氣淨華技術使環境PM2.5接近零；50秒出餐的智能麵條機、可製作百餘種菜品的炒菜機器人等設備，實現了餐飲智慧化、標準化與高效化，機器人烹飪的菜品因口味穩定獲得調研團隊一致好評。

　　餐廳的人文關懷、德育價值及社會適配性成為調研核心議題。作為馬連窪街道轄區內的海澱食堂，餐廳以“一飯一書皆含深意”為理念，將中餐文化、食藥同源理念融入菜品研發，兼顧美味與健康。針對家庭主婦因廚房油煙麵臨的健康風險，餐廳采用無明火、無油煙的智能烹飪模式，傳遞健康生活理念；25元暢吃的開業活動與15元早餐定價，讓科技餐飲惠及普通民眾，彰顯公益底色。

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　　當日數智食堂接待了一所學校的中小學生研學，師生們在人間煙火中體驗科技的力量。餐廳還設有大師培訓室，推動餐飲文化傳承，同時作為多學科交叉平台，將開啟膳食結構、精準營養等相關研究，助力“健康中國”戰略落地。更值得關注的是，未來餐廳進一步實現食材可溯源、安全可控，個人營養健康評估（如體脂率適配、減脂/增營養建議）與膳食營養幹預的閉環管理，將升級為“餐飲+康養”的創新場景，精準契合大眾對飲食健康的核心需求。

　　調研中，秘書長一行也聚焦當前校園餐飲的突出痛點。多地標杆校、優質校食堂普遍存在重鹽重油、食材不講究、營養搭配不合理、分量不足等問題，且校長、老師普遍缺乏營養學常識，飲食教育缺失，部分學生因不當飲食出現健康問題。而中國農業大學研發的智慧餐廳，恰好提供了可複製的解決方案——其標準化的營養管理、安全可控的供應鏈體係，不僅契合學校、機關等單位的餐飲剛需，更能通過飲食實踐開展健康教育，填補校園飲食教育的空白。

　　餐廳的推廣願景與實踐價值獲得秘書長高度認可。秘書長指出，該餐廳有望成為可複製的餐飲模式樣板間，在更多地方落地開花，尤其能為校園餐飲升級提供切實參考。餐廳將數字文明與農耕文明有機結合，既展現了科技賦能傳統行業的強大動力，又通過營養健康、文化傳承等維度的實踐，與德育工作倡導的健康生活、文化自信等理念高度契合。未來，餐廳還將探索AI、腦機接口等技術的深度應用，開發家庭智能烹飪設備，解決“好吃難做、懶得做”的民生痛點，讓智慧餐飲走進更多家庭與校園。

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　　此次調研不僅見證了智慧餐飲的創新成果，更找準了餐飲行業與德育工作、校園需求融合的新路徑。中國農業大學研發的智慧餐廳，以科技為翼、以營養為核、以文化為魂，不僅為民眾提供了更健康、便捷、高效的餐飲選擇，更成為踐行社會責任、傳遞文明理念的生動載體。

　　而從種植源頭嚴控食材安全、杜絕有害投入品、建立完善體係的實踐方向，更將推動一場覆蓋校園乃至全社會的健康飲食革命，為行業高質量發展樹立標杆。返回搜狐，查看更多