煎餅機器人日均賣出200份，炒菜機器人讓辣子雞成本從7元降到5毛，餐飲界正在上演一場“機器人總動員”

　　你點的外賣可能是機器人炒的！這不是科幻電影，而是正在發生的現實。從煎餅果子到宮保雞丁，從咖啡拉花到雞尾酒調製，AI大廚正在全國各地的廚房裏大顯身手。

　　聽說北京瀛海地鐵站的煎餅機器人已經成了網紅，每天能賣200份煎餅，不到4分鍾就能做好一份。而成都一家餐廳的AI大廚更是在63秒內搞定魚香肉絲，顧客直呼“根本吃不出是機器人炒的”。

　　還記得2010年濟南開出第一家機器人餐廳時，大家還覺得這隻是個吸引眼球的噱頭。當時機器人服務員反應慢，隻能按照編號點餐，說複雜點它就“暈掉”。

　　2022年北京冬奧會的智慧餐廳真正展示了什麽是全自動化餐飲：沒有廚師烹飪，沒有服務員送餐，從做菜到傳菜全由機器人搞定。天花板上“雲軌係統”直接空投菜品到餐桌，這體驗簡直像在科幻電影裏吃飯！

　　餐飲老板們算過一筆賬：傳統廚師做辣子雞需要8-10分鍾，人力成本7-13元；而炒菜機器人隻需3.5分鍾，能源成本約0.5元。

　　以霸碗蓋碼飯為例，他們店裏的炒菜機器人月租金隻要2000元，三台機器人就能支撐起70平方米的店麵。這解決了餐飲業兩大痛點：高人工成本和菜品質量不穩定。

　　更重要的是，機器人實現了中餐標準化這個世紀難題。以前同一個廚師做同一道菜，味道可能每天都不一樣；現在機器人嚴格按照設定參數操作，保證每份菜品味道一模一樣。

　　鄉村基董事長李紅道出真相：“炒菜機器人等智能廚具的使用是趨勢，更是市場剛需”。

　　餐飲機器人不僅越來越智能，還越來越正規。北京市海澱區市場監督管理局已經頒發出首張具身智能機器人食品經營許可證，這意味著AI廚師可以“持證上崗”了！

　　監管部門對餐飲機器人的管理也很到位，主要從三個方麵把關：過程管控（食材安全、加工衛生）、設備管控（設備安全、易於清潔）和數據管控（全程數據可追溯）。

　　北京經開區甚至還為自動設備頒發了全品類飲品食品經營許可證。這些政策支持為智能餐飲的發展掃清了障礙，讓餐飲機器人迎來春天。

　　看到這裏，你可能會問：機器人會不會讓人類廚師失業？專家們的觀點是——人機協作才是未來。

　　確實，機器人可以完美複製固定菜品的製作，但在創意與菜譜研發方麵，它們還無法取代真人廚師。就像烹飪愛好者說的，原料與火候的互動來自廚師的經驗積累，這種風味並非機器能簡單複刻。

　　未來的廚房可能會形成這樣的分工：機器人負責標準化、大批量的菜品製作，人類廚師則專注於新品研發和高端定製。這不僅提高了效率，也讓廚師們從重複勞動中解放出來。九遊娛樂

　　目前餐飲機器人主要應用在B端（商家），但技術公司已經開始瞄準C端（家庭市場）。鍋圈食品就計劃在社區推廣“鍋圈小炒”模式，未來還可能把炒菜機推廣至家庭場景。

　　不過家用機器人麵臨的最大挑戰是成本和功能平衡。產品必須證明其“綜合收益高於使用成本”，才能獲得普通消費者青睞。

　　也許不久的將來，小黄片在线免费观看家裏都會有個機器人廚師，九遊娛樂下班前手機一點，到家就能吃上熱騰騰的飯菜。這對於不會做飯的年輕人來說，簡直是救命稻草！

　　現在去餐廳吃飯，你可能已經不知不覺享受到了機器人服務。根據中國飯店協會的報告，65.7%的餐飲企業已經把數字化納入發展規劃。返回搜狐，查看更多