活動匯聚了鄭州餐飲界的領軍人物、行業專家、頭部媒體代表，共同探討“智能機器人”如何重構餐飲行業生態，見證智能廚房在中原大地的

　　中國餐飲業正經曆陣痛期：人力成本以年均12%增速攀升，廚師流動率超30%，出品合格率不足75%。

　　九遊娛樂官網

　　在客單價持續下探的消費寒冬中，這場活動匯聚了河南餐飲界的40多位重量級嘉賓：

　　有須水鄧記叫化雞、解家河南菜、特味村集團、蘇園、皰丁堂宋廚娘、槐店王婆大蝦、關虎屯老味米線、宋風雅宴、食欲老院子、成都芙蓉巷名小吃、野櫻桃貴州菜、小秦川砂鍋、古越舫杭幫菜、粗糧小館、原葉行動、米知味、磨豆廠、三廠燴羊肉、仲和曉院、廣順興豬肚雞、李想大蝦、楊掌櫃辣椒炒肉、永和鉑爵國際酒店、西子家宴、杭味觀、金元甲、蕭記燴麵、山間曉廚、西關味、因味疆來、金鹿鳴餐飲、南城十裏信陽菜、hug擁抱咖啡等品牌餐飲的掌舵人。

　　還有河南日報、頂端新聞、中國消費報、天天美食、大河網、大河財立方、光說鄭事、美食權說、大河報等河南主流媒體的朋友們，共同見證這場行業思想盛會。

　　活動開始，鄭州市餐飲與飯店行業協會會長鄧勝利在致辭中就直指行業痛點：“人力成本攀升、標準化難度高、人才儲備不足，已成為製約餐飲發展的三大挑戰。”

　　他強調，協會致力於推動科技與傳統餐飲的深度融合，優特智廚體驗中心的落地，正是鄭州餐飲向標準化、智能化、品牌化邁進的關鍵一步。

　　作為國內智能烹飪領域的先行者，優特智廚憑借30餘年技術積澱，已服務小菜園、醉得意、超意興、外婆家、鄉村基等多家上市公司和知名品牌餐飲集團。

　　優特的產品副總張烜在現場分享中引用數據了一組數據：2024年第一季度全國餐飲營業額同比下滑近30%，但菜市場消費僅微增5.3%，“這25%的差額並非消費消失，而是客單價壓縮的警示。”

　　他提出，餐飲人需回歸“好吃、實惠、快捷、健康”這四大本質，在客單價持續下探的消費環境中，那些敢於運用智能技術重構成本、突破標準化瓶頸的企業，將成為新周期裏的“悶聲贏家”。

　　智能炒菜機的優點很明顯，通過智能溫控、智能調料、智能菜譜等技術，一人操控多台設備，有效節約人力成本，還能精準實現廚師口中的“少許”“適量”等克重。

　　針對“其是否將終結廚師時代”的爭議，張烜表示，未來灶頭會被部分取代，比如土豆絲、番茄炒蛋等這些基礎工序類菜品；而像解家的南灣魚、宋風雅宴的非遺汴京烤鴨等這類體現技藝精湛的菜品，仍需人工把控，這是人機協同新生態的體現。

　　張烜透露，目前，優特智廚的設備已在部分知名連鎖快餐企業實現單店人力成本降低40%，菜品標準化率達到98%的實戰成績。

　　解家河南菜創始人解忠傑坦言：“連鎖化進程中，人力短缺與出品波動是最大瓶頸。機器人帶來的標準化，讓小黄片在线免费观看看到規模化複製的可行性。”

　　特味村集團創始人韓躍軍表示，餐飲行業需要高質量發展，也需要新的工具來支撐，機器人終究會走向小黄片在线免费观看的生活，“作為從業幾十年的老兵，主動擁抱科技才能不被淘汰。”

　　新生代餐飲人同樣感觸頗深。Hug咖啡、順德發仔蒸排骨創始人韓偉稱：“入行方知人力成本重壓，智能廚房就像智能汽車一樣，是必然選擇。”

　　河南日報、資深媒體人瓦爾特從消費趨勢角度分析：“當前客單價下行倒逼餐飲業效率革命，智能設備不僅是工具升級，更是商業模式的重構”。他預測，隨著優特智廚等頭部企業的市場教育，未來智廚才是方向。

　　好食記創始人素素則援引五一數據指出，全國有3.14億人出去旅遊，人均花費375元，雖然比2019年人均600多塊錢少了一些，但人的消費欲望沒有下降。中國的消費肯定反彈。

　　“就像江南春前兩天發的一個視頻說的，所有的成功都是趨勢性的成功，餐飲就是拚極致效率的”。她表示，餐飲機器人未來是一個非常大的趨勢，優特智廚在國內機器人市場占據70%份額，看準時代的趨勢才能成功。

　　走進優特智廚鄭州體驗中心，四台炒菜機器人處於待機中，工作人員邊介紹邊操作。

　　隻見設備自動投放食材、攪拌、翻炒、投放調料，菜品全程明檔操作，三五分鍾後，辣椒炒肉、醃筍臘肉、手撕包菜、番茄炒蛋等多種接連出餐。

　　杭味觀創始人高歆賓品嚐後高讚：“鍋氣足、味道不錯”；其他餐飲人也表示：“幾乎吃不出與人工炒製的區別，這對快餐、團餐場景極具吸引力。”

　　當AI技術照進廚房，智能科技正在重塑餐飲行業的基因。優特智廚鄭州體驗中心的落地，不僅為中原餐飲提供了轉型升級的“工具箱”，更點燃了行業擁抱創新的熱情。

　　效率與匠心不再是非此即彼的選擇，而是推動中國餐飲走向全球化、標準化、品牌化的雙翼。