齊魯網·閃電新聞2月14日訊 春節臨近，年味漸濃。在濰坊諸城，當地特色非遺美食—諸城燒肉迎來銷售高峰，當地食品生產企業全力以赴忙加工，全力滿足市場需求。

　　在山東劉羅鍋食品科技股份有限公司，工人們從清晨5點就開始忙碌，為春節銷售高峰做準備。

　　山東劉羅鍋食品科技股份有限公司生產經理何曉峰介紹說，每年這時候，公司都要提前準備至少是平時三倍的原料。“老顧客們都知道，過年桌上少不了這一口地道的諸城燒肉。”

　　諸城燒肉作為當地非物質文化遺產，以其獨特的熏製工藝和風味享譽齊魯。製作過程包括選料、醃製、煮製、熏烤等多道工序，需要師傅們精心把控每一個環節。在操作間裏，幾位老師傅正有條不紊地忙碌著。鹵煮的豬頭肉、豬蹄、豬耳等整齊排列，等待入鍋熏烤。

　　山東劉羅鍋食品科技股份有限公司生產經理何曉峰介紹說，公司用自己傳承的秘製配方老湯熬製，雖然現在有些環節可以用機器輔助，但關鍵的火候把控、調味比例還得靠老師傅的經驗。

　　後方加工有保障，前方售賣就有底氣。在劉羅鍋熏烤坊專賣店，擺貨、分揀、裝盒，工作人員緊張而有序地忙碌著。新鮮現烤的豬頭肉、豬耳朵、烤雞背等各類燒烤正一筐筐的擺在桌上晾涼，準備真空包裝。

　　山東劉羅鍋食品科技股份有限公司銷售經理顏炳華介紹說，這段時間調整了工作時間，早來晚走，為了讓市民朋友吃上熱乎的現烤的產品。

　　據介紹，不僅本地居民紛紛預訂，許多在外工作的諸城人也通過快遞將這份家鄉味道送到全國各地。

　　山東劉羅鍋食品科技股份有限公司銷售經理顏炳華表示，通過冷鏈物流，公司的產品可以發往全國大部分地區，讓在外過年的老鄉也能嚐到家鄉味。

　　春節臨近，眼下，諸城各大燒肉店都進入了忙年銷售高峰，在嫋嫋炊煙中，傳承著這份獨特的年味記憶，也為市民的春節餐桌準備著不可或缺的美味佳肴。

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