掃描或點擊關注中金在線年是我國“十五五”規劃開局之年，也是健康中國建設邁向決定性進展的關鍵時期。隨著新一輪科技革命和產業變革加速突破，食品工業這一國民經濟的“壓艙石”正迎來從“規模擴張”向“價值創造”的深刻轉型。2026博鼇健康食品科學大會期間，一場以“科學賦能美味 開啟食品健康升級的產業新生態”為主題的官方活動上，中國工程院院士陳君石、中國食品科學技術學會常務副理事長邵薇等權威專家與康師傅等企業代表共聚一堂，以產學研協同創新為支點，共話食品產業在健康中國戰略下的轉型路徑。

　　中國食品科學技術學會常務副理事長邵薇在主旨報告中指出，2025年食品工業營業收入近9萬億元，同比略降0.32%，利潤總額5855.3億元，同比減少5.21%，在這一背景下，食品產業正處於結構深度調整的關鍵階段，科技創新與產業創新的深度融合，已成為高質量發展的核心引擎。

　　政策層麵，《中國食物與營養發展綱要(2025—2030年)》明確提出推動食物消費結構向營養健康型轉變。從消費端看，消費者對食品的關注焦點正由口味與價格，轉向營養結構、健康功能與長期身體管理。“健康決定購買意願，但風味決定複購率。”因此食品的研發創新要堅持風味與健康雙導向。

　　在行業健康轉型的大潮中，健康化、功能化正在驅動產業格局發生變化。方便食品中，油炸方便麵的減油減脂、非油炸方便麵的技術創新以及方便麵營養強化法規的推動等等，都在朝著更健康的目標大步邁進。

　　作為行業領軍企業，康師傅在方便麵營養化轉型上進行係統布局。康師傅方便麵研發李夢凡介紹，公司聚焦營養均衡、健康升級和營養強化三個方麵。在減油工程上，通過多種專利技術使油炸麵的油脂含量顯著降低；調理包也實現了減油不減香的效果；非油炸麵推出第三代鮮泡麵，通過“5132”工藝，泡出鮮煮麵口感。在營養強化方麵，康師傅在GB 14880框架下已展開技術儲備。

　　陳君石院士在活動致辭中指出，康師傅正引領方便麵從過去被視為低檔產品向家庭正餐轉型，使其內容更加豐富，營養更加均衡。這種從“調味驅動”向“真實食材驅動”的升級，正是方便食品向“更接近家庭烹飪形態”的健康創新路徑。

　　茶飲料領域同樣呈現出明顯的健康化趨勢。在全球關注含糖攝入的背景下，無糖茶市場快速發展，從含糖調味茶飲向無糖茶轉型，代表了消費者對健康生活的主動選擇。康師傅飲品研發吳曲表示，茶在中國傳統文化中代表著節製與平衡的健康理念，茶中含有的茶多酚、茶氨酸和咖啡因等天然活性物質，具有抗氧化、放鬆情緒和保持清醒等作用。

　　九遊娛樂官網

　　順應這一趨勢，康師傅構建了兩條主要的無糖茶產品線：一條滿足日常快速消費場景，如鮮綠茶、茉莉花茶等；另一條強調中國傳統名茶的本味，如閩南鐵觀音、廣東鳳凰單樅等。北京工商大學教授羅雲波指出，茶是中國傳統文化，應將茶文化融入工業化包裝產品，讓傳統名茶以更便捷方式走進現代生活。

　　食品產業的健康轉型離不開科技創新支撐。邵薇副理事長在《食品產業營養健康創新發展機遇與展望》報告中指出，中國擁有全球規模最大的食品學科生態係統，開設食品專業的高校和科研院所達430餘所，食品類國家一流本科專業“雙萬計劃”140個，ESI和軟科排名在全球位居前列。因此，可以說強大的學科實力為中國食品產業的創新提供了堅實科技基礎。

　　產學研協同方麵，康師傅的實踐成為行業樣本。據了解，康師傅每年投入近2000萬元經費與高校合作進行研發。目前，康師傅正與南開大學、江南大學、北京工商大學等高校圍繞產品健康升級相關項目開展研究。“小黄片在线免费观看將站在巨人的肩膀上，做健康中國戰略的踐行者和產學研協同的合作者。”康師傅控股有限公司中央研究所所長鍾國興說。

　　展望未來，食品產業的健康化趨勢將進一步深化。邵薇在分享中提出四大展望：健康需求從“附加價值”轉為“基礎價值”，重塑產品邏輯；從單一營養補充走向“結構優化”，推動係統創新；科技成為健康升級的核心驅動力；健康需求推動產業從“規模競爭”轉向“價值競爭”。

　　這意味著，“少油少鹽少糖、優質蛋白、真實原料”已成為消費者對基礎產品的普遍要求，健康不再是細分賽道，而成為全行業的底層邏輯。消費者不再滿足於補充單一營養素，而是關注優質蛋白比例、碳水結構優化、膳食纖維增加等係統性指標，這對企業研發能力和供應鏈管理提出更高要求。

　　從“滿足溫飽”邁向“提升生命質量”，從“製造食品”升級為“設計健康”，從“規模擴張”轉向“價值創造”——這不僅是食品產業的發展方向，更是健康中國建設的必然要求。在健康中國戰略引領下，中國食品產業正經曆深刻範式轉移，最終目標是構建既保障民生供給、又促進全民健康、同時具備國際競爭力的現代食品產業體係，讓“中國飯碗”盛滿“健康中國”的新質力量。