你是否感覺家門口的“口袋公園”多了，推窗就能見綠？是否發現昔日的“黑臭河”清了，又見飛鳥翩躚？你是否感覺外賣包裝上的食安封簽越來越常見？可能也發現交通網越織越密，到渝東南渝東北越來越便捷……

　　“十四五”即將完美收官，“十五五”新征程將開啟。這5年，重慶發生著“看得見、摸得著”的溫暖變化，點滴的“小確幸”匯成高質量發展的“大拚圖”。

　　上遊新聞推出《“十四五”答卷》係列報道，記者走進山城的大街小巷和山野田間，用筆和鏡頭記錄下身邊的鮮活變化，盤點5年來寫在巴渝大地、暖在百姓心間的精彩答卷。

　　10月24日，家住江北區的王霞點了觀音橋新壹街一家店的輕食。取餐間隙，王霞點開手機上的外賣平台App，屏幕那頭，餐館後廚的實景畫麵清晰可見——廚師佩戴帽子規範操作，食材離地存放，垃圾桶加蓋嚴實。

　　在重慶，有一種吃得放心、吃得安心，叫作“陽光廚房”。見微知著，從“看不見的後廚”到觸手可及的“陽光廚房”，背後是重慶持續創新監管模式，築牢食品安全網，守護一方“食事”的“安全鎖”。

　　“以前點外賣像開盲盒，現在動動手指就能‘雲監工’。”王霞展示著外賣平台上的“陽光廚房”入口。

　　家住江北區觀音橋附近的王霞是個“標準的吃貨”。觀音橋作為重慶美食聚集地之一，串串香、烤串、小麵、火鍋、奶茶……那些藏在觀音橋小巷子裏的寶藏小吃的外賣，王霞幾乎都點過。

　　提及點外賣，王霞也遇到過口感黏膩、油湯異常的酸辣粉，看到過媒體曝光的髒亂的操作台、隨意處理的食材、滿身油汙的廚師等畫麵。

　　“看到這些，點外賣多少都有點提心吊膽。”王霞說，但如今通過“陽光廚房”，能實時看著廚師們操作：戴帽子、手套，切菜幹淨利落，鍋灶一塵不染。比如昨天點的那家火鍋外賣，親眼瞧見食材新鮮下鍋，熱氣騰騰，送來得快，還燙嘴呢！再也不用賭運氣了，點外賣變成享受。

　　九遊娛樂

　　觀音橋所屬的江北區已有4378家餐飲單位建成“陽光廚房”，建設總量為重慶各區縣第一，並在重慶率先完成中小學食堂“AI識別+違規語音播報+智能超聲波驅鼠器”的全覆蓋提檔升級。其中，外賣餐飲“陽光廚房”達2368家，覆蓋率59.44%，並同步推送直播到美團、餓了麽等第三方平台，方便消費者在點餐時查看後廚情況。

　　這背後是重慶在全國率先製定的《無堂食外賣經營服務規範》團體標準，明確要求外賣商戶必須配備“明廚亮灶”及數字化追溯係統。如今，重慶已建成4萬餘家“陽光廚房”，其中外賣商戶20571家，AI智能識別15類違規行為，實現智慧預警。重慶10人以上學校、養老機構、醫療機構食堂也已實現“陽光廚房”全覆蓋，市民可實時查看後廚實況。

　　“叮！”重慶市市場監管局的“渝食安”係統發出警報——AI智能巡檢發現某火鍋底料標簽信息缺失，係統自動鎖定生產企業並派發整改清單。這套全國首創的“預包裝食品標簽AI巡檢”應用，借助大模型算力，半年內為企業節約成本6.34萬元。

　　在源頭上，245萬張電子合格證為農產品賦予“電子身份證”，掃碼可知土豆從農田到食堂的全程軌跡；1000餘家“陽光工廠”通過AI+溫濕度物聯感知設施，實現了從“可視化監控”向“智能化預警”的升級，可對生產環境溫濕度、設備運行狀態、操作規範執行等情況進行自動監測與異常預警，進一步降低食品安全風險；

　　在消費終端，消費者可以通過重慶數字商超監管服務平台的大屏，了解企業基本情況、查詢商品監測及超市食品安全監管信息，微信掃碼還可一鍵進行投訴、提出建議。65家“數字商超”實現進貨、庫存、銷售全環節AI監控，過期食品無處藏身；

　　此外，市場監管、海關、公安等22個部門跨部門協同，通過“三級治理中心”數據共享，涉食品安全案件處置效率提升1倍。

　　“家長監督員正在檢查午餐留樣！”在大足區某小學食堂，1031名家長代表持證上崗，通過“互聯網+明廚亮灶+AI識別”係統參與監督。而在觀音橋好吃街，一場“線上直播抽檢+線下突擊檢查”吸引上萬網友圍觀。51批次“你點我檢”結果100%公示。

　　深夜十點，渝北區外賣騎手李偉在取餐間隙發現某餐館堆放食材的方式存在食品安全隱患後，立即用手機拍照上傳至“渝食安”小程序。半小時內，執法人員便抵達現場責令餐館整改。據了解，重慶已有198名外賣騎手成為像李偉這樣的“食安哨兵”。他們走街串巷排查隱患，今年上報線索促整改超千起。

　　此外，榮昌區建立消費糾紛“財政兜底先行賠付”機製，守護“鹵鵝”等地理標誌產品口碑；渝中區104家餐飲單位完成了“全國食品安全內部知情人舉報係統”企業端注冊，建立獎勵機製，鼓勵員工通過“內部報告 + 監管部門報告”雙渠道反饋食品安全隱患。

　　監管部門對涉及食品安全的犯罪零容忍。今年以來，重慶相關部門集中開展食品安全突出問題八項整治，排查發現各類隱患13.88萬條，立案查處違法案件10031件，移送公安、紀檢監察機關85件，築牢“從口岸到餐桌”防線。

　　從後廚“看不見”的擔憂，到指尖“全透明”的安心，“陽光廚房”照見的是重慶“十四五”期間食安治理的升級之路——數字賦能監管、製度創新破題、全民共治聚力，讓山城煙火氣飄得更穩，百姓餐桌端得更牢。