九遊娛樂九遊娛樂（記者陳洲）據新華社10月26日報道，全國人大常委會執法檢查組關於檢查食品安全法實施情況的報告提請十四屆全國人大常委會第十八次會議審議。報告指出，食品安全法實施取得了積極成效，我國的食品安全形勢持續穩中向好。同時，報告還提到，學校食品安全工作持續加強，截至2024年底，各地共投入103億元改善中小學食堂，“互聯網+明廚亮灶”覆蓋率提高至98.5%。

　　不僅僅在校園食品安全領域，如今，中國電信持續推進“明廚亮灶”解決方案的落實，不斷以AI等新技術融合創新食品產業體係，堅守用戶的舌尖安全。

　　食品安全是民生之本、健康之基，隨著社會對飲食健康需求的不斷提升，科技正成為築牢食品安全防線的核心力量。中國工程院院士任發政在日前舉辦的新質生產力賦能食品產業高質量發展大會上明確指出，“需以科技賦能食品安全智慧監管，利用現代檢測技術支撐營養健康精準供給，通過產學研協同築牢食品安全底線”，這一觀點精準點明了科技在食品安全領域的關鍵作用。

　　在食品安全智慧監管層麵，科技正打破傳統監管的時空限製與效率瓶頸。當前，大數據、人工智能等技術已深度融入監管全流程：通過搭建食品溯源平台，從農田到餐桌的每一個環節都可實時追蹤，一旦出現問題能快速定位源頭；AI圖像識別技術則可對食品生產車間的衛生狀況、操作規範進行24小時智能監控，相比人工巡檢，不僅降低了人力成本，更大幅提升了問題發現的精準度與及時性，讓監管更智慧、更高效。

　　如今，中國電信打造了第五張基礎網絡——天翼視聯網，其產品服務早已遍布全國各個角落，為人民群眾的生命財產安全提供了有力保障。天翼視聯網當前已實現規模發展，打造了包括“明廚亮灶”在內的超100個“AI+視聯”場景應用，服務超1億用戶，連接終端超8000萬，AI日均調用達18億次，通過數字化手段不斷提升人民群眾的獲得感、幸福感、安全感。

　　民以食為天，對於用戶而言，吃飽吃好才有精力工作和學習，因此，食品安全至關重要。然而，在後廚監管曾依賴人工巡查、存在“死角”的過去，食品安全的“看不見”讓消費者多有顧慮。近年來，中國電信天翼視聯落地了“明廚亮灶”解決方案，其正以雲網融合與AI技術為雙翼，為餐飲安全監管打開了“透明化”新局。

　　該方案並非簡單的“視頻直播”，而是構建起覆蓋餐飲後廚全流程的智能監管體係：從食材清洗、切配加工，到烹飪操作、餐具消毒，關鍵區域均部署高清監控設備，搭配天翼雲的高速傳輸能力，實現畫麵實時回傳與存儲。更核心的是AI算法的深度應用——係統能自動識別後廚人員未佩戴口罩或廚師帽、違規吸煙、食材隨意堆放，甚至鼠患等風險行為，一旦發現異常立即觸發聲光告警與短信通知，將傳統“事後追責”轉變為“事前預防、事中幹預”，大幅提升監管效率。

　　對消費者而言，這份“安全感”觸手可及：隻需掃描餐廳二維碼或通過手機APP，就能實時查看後廚直播畫麵；部分餐廳還在入口處設置顯示屏，讓等待取餐的顧客直觀看到食物製作過程，真正實現“看得清楚、吃得放心”。

　　麵對外賣食品安全這一公眾關切點，中國電信進一步拓寬合作邊界，積極攜手美團“明廚亮灶”、餓了麽“透明餐廳”兩大平台，推動線上餐飲後廚可視化全覆蓋。以美團“浣熊食堂”為例，其引入天翼視聯技術後，通過“互聯網+明廚亮灶”模式，將合作商家的後廚畫麵接入外賣平台頁麵，消費者下單前點擊 “查看後廚”，就能了解商家衛生狀況，從源頭降低外賣安全隱患。

　　從街邊餐館到連鎖品牌，從校園食堂到外賣平台，中國電信天翼視聯“明廚亮灶”正以科技之力穿透食品安全的“信息壁壘”，既為監管部門提供智能化工具，也讓消費者擁有了 “監督主動權”。

　　中國電信在明廚亮灶領域長期深耕細作並持續探索。2024年2月，為了進一步促進明廚亮灶項目中AI技術的創新與應用，中國電信、餓了麽、中國工商出版社、中國食品科學技術學會、中國商業聯合會聯合發起“食品安全創新機製”，並啟動了麵向全球開發者的“首屆明廚亮灶AI算法大賽”，吸引了科研院所、高校師生、科技企業及地方市場監管部門共同參與，為行業AI技術應用營造了良好的創新氛圍，積累了豐富且極具價值的實踐經驗。

　　在與AI技術的深度融合中，中國電信充分發揮自身信息化優勢，尤其在校園食品安全領域積極作為。

　　在廣西，中國電信興安分公司基於天翼視聯網，借助天翼雲眼智能攝像頭以及AI技術，大力推進“互聯網+明廚亮灶”項目走進校園，加速智慧監管賦能，精心織密校園食品安全防護網。依靠視頻分類匯聚、智能AI分析以及細分場景信息化能力，平台可以自動識別諸多不規範行為或安全隱患，比如不戴廚師帽、不戴口罩、垃圾桶未蓋、後廚吸煙、鼠患等，並且能夠做到事前預警防範，成功實現了餐飲後廚的數字化監管。

　　無獨有偶，在湖南祁陽市，當地教育局聯合中國電信湖南公司創新推出“互聯網+智慧食堂”監管模式。在此項目中，累計投入超過百萬元，達成了全市137所中小學校智慧監管平台的全覆蓋。依托中國電信“明廚亮灶”的技術支撐，該係統運用大數據、AI、雲端存儲等先進技術手段，讓校園餐飲從采購環節直至端上餐桌的全流程都變得透明化，成功構築起“政府監管+社會監督+智能管控”三位一體的食安防線。

　　未來，中國電信將繼續攜手生態夥伴，積極響應政策號召，助力餐飲行業食品安全治理水平全麵升級，為消費者提供更加安全、健康的餐飲環境。

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