11月23日至25日，由廣西壯族自治區商務廳、文化和旅遊廳和百色市人民政府聯合主辦的2025年“尋味壯鄉 AI上味來”廣西餐飲文化活動周在百色市舉辦。本次活動是落實中央和自治區提振消費、擴大服務消費部署的重要舉措，也是商務部“2025中華美食薈”與自治區“購在中國—2025廣西精品消費月”的係列活動之一，以“創意市集、推介交流、技藝創新、人工智能、消費促進”五大板塊為支撐，聯動全區14地市構建“傳統底蘊+科技賦能”的餐飲文化新IP矩陣，助推廣西餐飲消費提質升級，為2025年廣西文化旅遊發展大會添彩賦能。

　　活動核心載體“尋味壯鄉·AI上味來”中華美食薈市集在百色市半島公園開市，五大主題展區各具特色，人流如織、交易火爆，全方位呈現廣西餐飲的多元魅力。

　　“廣西餐飲新勢力”展區集結全區14地市近400種特色菜品、小吃及食材。百色展位以“百香百色百味，好山好水好物”為主題，靖西大香糯、句町咖啡、德保金蛤酒、國晶茶本酒等物產盡顯多民族飲食文化交融之美；南寧展區的老友粉、老友醬香氣濃鬱，搭配蛋黃酥等特色食品，詮釋邕城煙火氣；柳州的螺螄粉與螺螄鴨腳煲酸香醇厚，成為市民關注焦點；桂林展區中，國家級非遺桂林米粉與恭城油茶聯袂亮相，展現桂北飲食的曆史底蘊與生態優勢；梧州的椒鹽木瓜絲、北海的鮮水產、防城港的跨境特色美食、欽州的大蠔與海鴨蛋、貴港的富硒糯米酒、玉林的牛巴與香料、賀州的“賀品薈”係列、河池的長壽養生食品、來賓的糯玉米與紅糖、崇左的邊關特色美食，均各具風味，充分展現廣西14地市的飲食文化特色。

　　“廣西老字號”品牌展區匯聚近20家老字號企業的50餘種產品，包括廣西荔園山莊、石龍酒業、德保金蛤蚧酒廠、柳州柳飲飲食、賀州楊晉記豆豉、桂林力源糧油等近20家老字號企業超50種產品，通過技藝展演、現場品鑒等形式，搭建起老字號與消費者的溝通橋梁，讓傳統桂味煥發新活力。

　　“廣西米粉江湖”展區集中呈現柳州螺螄粉、桂林米粉、南寧老友粉、西林麻鴨粉等14種特色米粉，讓消費者沉浸式感受廣西米粉文化的獨特魅力。

　　職業院校烹飪技藝區由三所職校聯袂打造，廣西右江民族商業學校推出“百色山河宴，6道菜品將山水元素與烹飪技藝完美融合；廣西百色農業學校以四季節氣為主題，現場製作雕刻芒果酥等特色麵點；百色市財經職業技術學校則展示食品雕刻、民族茶藝、3D打印美食等多元技能，展現廣西餐飲技藝的傳承與創新。

　　“AI食代”展區成為市集亮點。AI智能螺螄粉機、自助飲料機等智能設備集中亮相，全程演示“美食研發—快速出餐”全流程，消費者可定製專屬美食，體驗高效便捷的智慧餐飲新場景。此外，市集同步開設“百色百味”線上直播帶貨專場，達人逛展直播總曝光量突破100萬次，通過直播導覽、限時秒殺等互動形式，推動線上線下消費深度融合。

　　為培育桂菜名菜、挖掘本土餐飲文化，活動期間舉辦多場專業交流活動，為廣西餐飲產業發展注入新動能。11月22日，“百色特色美食”推介交流會重磅發布20道“百色特色美食”，包括樂業麃湯肉、靖西脆皮豬腳鳳爪、田東七裏香豬拚、淩雲火麻烏雞湯、德保醃菜圓蹄、田林利周牛幹巴、平果四塊雞、百色烤豬眼睛等，同步推出美食地圖。現場還開展桂菜十大名菜、廣西十大名小吃及百色特色美食品鑒活動，展示80餘九遊官網app種優質食材，通過“實地品鑒+雲上直播”形式吸引超百萬人次在線關注，讓百九遊官網app色美食火出圈。

　　11月23日，數智味來·廣西餐飲供應鏈創新對接會聚焦AI技術在餐飲行業的應用，組織AI技術服務商、食材企業展示降本增效、研發迭代等實踐案例，並搭建“一對一”精準對接平台，超百家采購商與生產企業麵對麵洽談，促成采購意向金額近1億元，助力廣西餐飲供應鏈數字化、智能化轉型。

　　此前的11月15日，廣西酸嘢製作技藝創新實踐交流會成功舉辦，30餘家酸嘢企業創作95道特色作品，在口味、形態與創意上展現多元可能。交流會以技藝創新和品牌孵化為核心，深挖本土果蔬食材潛力，持續擦亮“廣西酸嘢”區域公共品牌。

　　活動期間，“煙火百色·百味尋蹤”美食達人探店活動熱度攀升。10位全國及本地知名美食達人組成探店團，深入百色各縣超50家特色餐飲店，在抖音、小紅書等平台通過短視頻、圖文筆記、直播等形式，講述桂菜的文化故事與風味特色。據不完全統計，活動累計發布原創內容超60條，全網播放量超500萬次，總曝光量突破1.67億次，相關線萬條，“百色味道”成功登上社交媒體熱搜榜單，大幅提升“桂菜”品牌的全網影響力。

　　本次廣西餐飲文化活動周的舉辦，既是一場兼具煙火氣與科技感的美食盛宴，更是一次商文旅深度融合的生動實踐。活動有效構築了廣西餐飲文化傳播與產業升級的新高地，為“桂味”出圈、飄香全國注入澎湃動力，開啟了廣西餐飲產業高質量發展的新篇章。（黃麒蓉）

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