11月23日，首屆中國廣州機器人廚師大賽在廣州正式落幕。作為2025年廣州國際美食節的核心活動之一，本次大賽吸引了10家行業頭部企業攜最新技術同台競技，集中展示了中國智能烹飪產業的最新成果。

　　據了解，參賽企業的產品已在全球22個國家和地區、國內400多個城市實現商業化落地。中國的智能烹飪產業鏈正加速走向成熟與全球化，而廣州在這場產業變革中站上了前沿位置。

　　大賽現場，佛山市智飪科技有限公司的機器人炒菜機不斷自動旋轉，翻炒食材，整個過程僅需人工備菜與擺盤。據負責人劉甫壯介紹，這款戰釜 XD350 可在兩分鍾內完成一道色香味俱佳的菜品。機器內可同時容納14種調料，一次性製作20至30份餐品，產能已完全具備商用場景的實戰能力。目前，智飪的產品已出口北美、日本等市場，客戶涵蓋越來越多的本地餐飲商家。

　　九遊官網app

　　劉甫壯表示，他曾參與2019年碧桂園千璽機器人餐廳項目和2022年北京冬奧會機器人餐飲設備研發。他指出，海外中餐廳麵臨的最大痛點是廚師緊缺和培訓成本高昂。一個熟練的中餐廚師需要多年技藝積累，而智能烹飪機器人則可以烹飪動作轉化為標準化的工業流程，有效填補了這部分缺口，讓中餐出海從依賴手藝人遷移轉變為更為更具確定性的產品輸出。

　　在參賽企業中，肴滾智慧大廚的展示格外引人關注。負責人付樂意詳細介紹了設備的全流程自動化邏輯：從自動投料、精準控溫、智能翻炒到自動出餐，還能靠高速旋轉水流自動完成清洗。

　　九遊官網app

　　據介紹，智慧大廚的設備可由一名員工同時管理2至3台機器，最大製作量達14斤菜量，相當於十餘份標準小炒。這種人機協作模式大幅提升了餐飲企業的運營效率，使單人產能倍增成為可能。

　　更值得關注的是其顯著的成本優勢。付樂意表示，一台全功率運行的設備在工作強度上能夠等同於三名廚師。在廣州聘請三名廚師一年人工成本至少40萬元，而購買一台設備僅需數萬元。此外，設備連續運行一小時耗電僅3.56度，約合四元電費，運營成本極低。這種以一次性投入替代長期人工開支的經濟模型，讓機器人廚師成為餐飲業降本增效的有力工具。

　　目前，智慧大廚已在全球22個國家和地區落地，覆蓋東亞、東南亞、歐洲、美洲等市場，其成熟的商業化應用案例為智能烹飪設備在全球餐飲行業的推廣提供了有力示範。

　　當前，智能烹飪機器人的主戰場仍在商用領域，如快餐連鎖、小碗菜門店、食堂等高頻高周轉場景。但大賽現場，多家企業不約而同地提到了同一個方向：家用市場。

　　隨著設備逐漸小型化、成本降低、口感穩定度提升，家庭場景正在成為下一個增長點。多家參賽企業正在規劃家用化產品線，劉甫壯認為，未來的家庭廚房可能擁有具備全自動炒製、自動清洗、自動調味的設備，用戶隻需完成簡單的食材準備，機器人便可完成從烹飪到清潔的全流程。

　　從產業發展規律看，任何to B技術的成熟最終都會向to C市場滲透。當智能烹飪機器人在商用場景證明了穩定性、經濟性和實用性後，家用化成為必然趨勢。而廣州有望在這場家用化浪潮中占據先發優勢。

　　值得注意的是，本次大賽與傳統競技類賽事不同，主辦方采用“以展促賽”模式，所有參賽企業都獲得了與其技術亮點相匹配的專屬獎項，包括數廚智融獎、全廚智效獎、精飪智膳獎等，鼓勵企業在不同方向的創新突破。廣州通過政府背書、行業協會組織、金融機構參與，將賽事打造成產業發展的加速器，展現了更高維度的產業發展思維。