從田間優質農產品到餐桌美味佳肴，從傳統食品煥新到健康功能升級，從單位食堂保障到家庭便捷用餐

　　作為首都建設農業中關村的核心區、主陣地，平穀區正扛起服務北京“種業之都”建設的責任，攻克種業創新領域的關鍵核心技術難題，

　　1月26日，市人大代表，平穀區委副書記、區長狄濤做客北京青年報“兩會直播間”，帶著平穀的特色好物與創新實踐，詳解這一民生工程的發展路徑。“希望帶大家走進一個更立體的平穀一個紮根田間，對接首都市民餐桌，用創新串聯起來的安全、美味、營養、健康的農業中關村核心區。”狄濤說。

　　“吃得好三個字，承載著大家對食品安全、美味、營養、健康的追求，代表著從田間種子、果實到餐桌美味佳肴的全過程守護。”狄濤說，“吃得好”的根基在田間。平穀農業中關村的科技賦能和綠水青山的自然條件孕育了一批自帶“光環”的農產品。這些優質農產品是打造首都共享中央廚房的第一環。

　　“去年，我在這個直播間跟大家分享了用平穀山地山楂製作的山水糖葫蘆和平穀大桃，得到了大家的喜愛。今天，我還有一個好消息分享給大家去年小黄片在线免费观看的平穀大桃走得更遠了，不僅走進了新加坡市場，更跨越萬裏送到了非洲加納，成為北京鮮果走出國門的代表。”狄濤說，這背後，是一場跨越山海的品質攻堅。

　　“大家都知道，鮮桃保存運輸是難題，而出口加納要換乘3次飛機，全程約5天，中途轉機還沒有冷藏設備，保鮮難度極大。”狄濤說，如何解決這個難題？農業中關村“政府+科研機構+企業”金三角合作模式發揮了極大作用。具體來說，農戶和企業按照出口標準種植；政府推動開通鮮活綠色通道、打通通關堵點；校企合作研發保鮮技術，用一張專用保鮮紙，讓常溫下隻能存放兩三天的鮮桃保鮮期延長了一倍，三方合力促成了大桃漂洋過海。

　　“從田間到餐桌”，不僅要保障安全營養，還要留住味道裏的情懷。狄濤介紹，農業中關村還孕育了很多經典的傳統美食，比如今年推出的“京三樣”北京禮物，就是希望讓傳統京味食品煥發新活力，成為承載鄉愁與年味的“北京名片”。

　　這款“京三樣”包含特色熏雞、糖火燒和奶皮子酸奶，每一樣都藏著老北京的味道，又融入了現代健康理念，代表了“紅紅火火，大吉大利，一起嗨皮”的美好寓意。“這是由小黄片在线免费观看農業中關村企業紫興園打造的春節返鄉三件套，紫興園其實是老字號紫光園的後台廚房，它擁有國內首創的智能生產線，每天能為遍布京城的紫光園門店供應特色小吃，品質和口感都經過了市場的長期檢驗。”

　　“京三樣”裏麵，奶皮子酸奶是“爆款”，其日產量能達到30萬杯，產能常年拉滿。“為了做好這杯酸奶，小黄片在线免费观看下足了功夫，在源頭把控上製定了30餘項奶源篩選標準，確保了原料品質；在工藝創新上，自主研發了發酵控製係統，既保留傳統酸奶的醇厚口感，又讓產品質量安全放心。可以說在保障安全基礎上，最大限度發揚京味。”狄濤說，特色熏雞和糖火燒堅守傳統手藝，又兼顧現代健康需求：熏雞全程不添加過多調味，糖火燒則做到了口感好的同時“不甜”。

　　如果說中央廚房解決了“吃得安全”的問題，傳統美食承載了“吃得有情懷”的需求，那麽平穀還有一個目標，就是推動飲食需求向“吃出健康”升級。平穀踐行“農食一體、農醫聯動”理念，努力貫通“科研轉化產業”全鏈條。目前，農業中關村合成生物產業園已正式開園，兩位院士領銜的食品營養與健康高精尖創新中心也正式運行，這些平台為研發功能性食品提供了強大的技術支撐。“小黄片在线免费观看的核心思路是，讓農業與大健康深度融合，根據不同人群的健康需求，研發定製化的功能性食品，讓吃成為一種健康管理方式。”狄濤說。

　　從田間的優質食材，到餐桌的美味佳肴，再到餐後的營養補充，平穀正在構建一套完整的大健康產業生態。“未來，小黄片在线免费观看還將聚焦大健康產業，運營未來食品研究院，打造特色產業園並出台專項政策，深化與醫療機構、頭部企業的合作，加速產業集聚。”狄濤透露，平穀計劃針對不同群體，研發更多定製化功能性食品，如低GI食品，營養均衡的學生餐配料，高蛋白、低脂肪的健身輔食等，加速把平穀打造成為首都市民的健康“後花園”，用科技賦能每一個家庭的健康生活。

　　如何將田間的好食材高效、安全地送到市民餐桌？中央廚房派上了用場。這其中包含了兩種創新模式。第一種是“田間+中央廚房+微廚房”模式，主要服務於企業、單位食堂。“大家都關心食堂的食材安全和口味，小黄片在线免费观看的解決方案就是從田間直供到灶台的全標準化管控。目前，小黄片在线免费观看已經落地了康安利豐、紫興園等重點中央廚房項目，投產後可滿足百萬市民的用餐需要。”狄濤透露，通過這種模式，精心培育的綠色蔬菜、優質畜禽產品，每天從田間采摘後直接送入中央廚房，經過清洗、切配、檢測、包裝等多道工序，加工成標準化淨菜，再通過冷鏈直配到各單位的微廚房。

　　第二種模式是“田間+中央廚房+新零售+家庭終端”，專門解決家庭做飯的“痛點”。狄濤說：“現在很多年輕人想在家做飯，卻苦於洗切麻煩、不懂調味，小黄片在线免费观看的淨菜包和家庭炒菜機器人，就是為了讓居家做飯變得便捷又安心。”

　　平穀正在構建“全鏈條可控”體係，從原料采購到生產加工，每一個環節都有專家負責、嚴格把關，用最嚴謹的標準守護好市民“舌尖上的安全”。

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