“我正要打炒土豆絲，屏幕就提示過敏，這功能很實用！”近日，在北京新發地數智社區食堂，市民劉女士的取餐體驗，折射出首都“菜籃子”的新變化。這家開業不足一個月的食堂是新發地市場依托首都“菜籃子”的農產品供應鏈優勢，攜手四季順鑫淨菜產業園，將智能炒菜機器人、食品安全健康檢驗、AI膳食分析等技術引入後廚與餐桌。憑借智能化、標準化的就餐體驗，日均接待顧客超600人次，正逐步成為周邊居民和市場商戶的“家庭中央廚房”。

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　　走進食堂，最先吸引目光的並非菜品，而是取餐區前一個個電子屏幕。市民劉女士將餐盤往炒土豆絲取餐區前一放，屏幕立刻跳出一行醒目的提示“過敏菜品，請勿食用”。“我在手機上綁定了信息，填了‘生薑’過敏。”劉女士告訴記者，這個功能對她這樣有食物過敏史的人來說特別實用，“有些菜裏放了蔥薑蒜，炒完看不出來，有了這個提示就不會誤打。”

　　“食客首次用餐前在手機端綁定個人信息，輸入忌口、過敏食品、基礎病等信息，取餐時把帶有芯片的餐盤放在菜品前，屏幕就會自動彈出健康提示。”新發地數智社區食堂負責人郭祥介紹道，“有位顧客填了‘血脂高’，打‘把子肉’的時候，屏幕就提示‘忌口食品，謹慎食用’，相當於每一餐都有一位AI營養師在旁邊守著，確保大家吃得健康、吃得安心。”

　　在智能科技之外，這間食堂的“煙火氣”也並未缺席。在後廚的操作間裏，工作人員將一袋袋切配好的淨菜倒入鍋中，機器人根據數據化菜譜精準調控火候和調料。五分鍾不到，一盤色香味俱全的芹菜炒肉絲便出鍋了。

　　“廚房幹淨衛生，吃著放心。”市民王女士帶著孩子來就餐，她指著餐盤裏的三菜一湯誇讚道。一旁的劉女士也點頭稱讚道：“菜不是很油膩，味道像是自己家炒的。這一頓飯有芹菜、西紅柿、雞蛋，才十二塊錢左右，挺劃算的。”

　　“小黄片在线免费观看把淨菜產業園的基礎分揀線做了延伸。淨菜加工的蔬菜切片非常幹淨、成本可控，效率更高。”新發地市場宣傳部部長童偉介紹道。

　　目前，食堂的智慧打餐區每日提供3大葷、4半葷、2素菜，搭配雜糧主食、湯和水果，每天輪換不重樣。除了大眾煙火區，食堂還劃分出尊享智慧區，提供高端會員定製體驗，精準適配不同人群的用餐需求。

　　除了解決堂食需求，這間數智食堂還瞄準周邊居民回家做飯費時費力的痛點，推出了“家庭共享廚房”服務。“利用新發地直供的淨菜和炒菜機器人，小黄片在线免费观看推出了秘製醬鹵特色麵食、砂鍋係列以及即配快手菜。”童偉介紹道，“大家下班路過，順手帶一份回去，熱一下就能吃，既省去了買菜洗菜的麻煩，又能享受到比家裏做得還好吃的飯菜。這也讓小黄片在线免费观看的食堂變成了大家的‘家庭中央廚房’。”

　　據悉，依托人機智烹體係，食堂有效實現經營減負、菜品出品標準化、食材安全全程溯源，切實達成餐飲運營降本增效、安全提質的核心目標。經統計，自6月初營業以來，該數智食堂日均接待周邊居民、商戶和市場工作人員超過600人次，為新發地市場數千名從業者提供了便捷、健康的就餐選擇。

　　“數智食堂隻是新發地數字化轉型的一個縮影。本月底，新發地市場蔬菜綜合交易樓B座將竣工。”花鄉街道黨工委副書記、二級調研員、豐台區新發地轉型升級專班執行指揮長張賡正介紹道，“這裏將引入智慧交易、中央廚房、淨菜加工、集采集配、電商直播等業態，市民不僅能買到新鮮的水果蔬菜，還能買到成品和半成品。”首都“菜籃子”的數智化轉型升級，正從一餐一飯開始，悄然改變著市民的生活方式。