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　　互聯網餐飲是通過移動互聯網技術重構餐飲服務流程的新型業態，其核心載體為外賣平台與點餐類APP。互聯網餐飲主要分為在線O，其中，在線外賣平台包括美團外賣、淘寶閃購、京東外賣、必勝客等；到店餐飲O2O平台包括大眾點評、微盟等。隨著生活節奏的加快，以及消費者對“方便快捷、優質美味”的餐飲服務需求不斷提高，互聯網餐飲市場應運而生。互聯網餐飲通過互聯網技術的創新，滿足了社會的多元化消費需求，如“外賣”“自助點餐”“到店優惠”“預定座位”等，提供了更加便捷、快速、高效的餐飲服務，深受消費者青睞。近年來，隨著我國餐飲業的不斷發展，政府也開始加強對互聯網餐飲的政策支持。例如，國家明確規定網絡餐飲服務第三方平台提供者應當建立並執行入網餐飲服務提供者審查登記、食品安全違法行為製止及報告、嚴重違法行為平台服務停止、食品安全事故處置等製度，並在網絡平台上公開相關製度；各地政府也不斷加大對餐飲企業的扶持力度，提供餐飲消費券等促銷活動，對餐飲企業的發展起到了積極的促進作用。隨著居民生活水平與消費能力的持續提升，消費者對餐飲服務的需求日益向品質化、體驗化方向演進，個性化與差異化逐漸成為影響消費決策的關鍵因素。在此背景下，互聯網餐飲憑借其便捷性、豐富度與服務可追溯性，日益獲得市場的廣泛認可與歡迎，整體需求呈現穩步增長態勢。數據顯示，2025年中國互聯網餐飲行業市場規模約為13799.72億元，同比增長7.68%。未來，隨著我國人民生活水平的不斷提高和互聯網普及率的不斷提高，互聯網餐飲行業將會迎來更加廣闊的市場空間。互聯網餐飲市場競爭激烈，市場份額主要由外賣平台占據。目前，美團外賣、淘寶閃購、京東外賣、麥樂送等外賣平台依靠巨大的資本投入，不斷擴大市場份額，形成了O2O的“線上訂餐+線下配送”的商業模式，並通過持續優化和創新服務，不斷吸引消費者。同時，傳統餐飲企業也逐漸加入互聯網餐飲領域，通過自主開展外賣業務等渠道，以及與外賣平台的合作，擴大市場份額，尋找新的增長點。

　　基於此，依托智研谘詢旗下互聯網餐飲行業研究團隊深厚的市場洞察力，並結合多年調研數據與一線實戰需求，智研谘詢推出《2026-2032年中國互聯網餐飲行業市場全景評估及產業趨勢研判報告》。本報告立足互聯網餐飲新視角，聚焦行業核心議題——變化趨勢（怎麽變）、用戶需求（要什麽）、投放選擇（投向哪）、運營方法（如何投）及實踐案例（看一看），期待攜手行業夥伴，共謀行業發展新格局、新機遇，推動互聯網餐飲行業發展。

　　相關概述：互聯網餐飲是通過移動互聯網技術重構餐飲服務流程的新型業態，其核心載體為外賣平台與點餐類APP。互聯網餐飲主要分為在線O，其中，在線外賣平台包括美團外賣、淘寶閃購、京東外賣、必勝客等；到店餐飲O2O平台包括大眾點評、微盟等。

　　行業發展階段：2014年起資本大量湧入互聯網餐飲領域，餓了麽、美團等平台通過融資加速擴張，餓了麽獲3.5億美元E輪融資，美團完成7億美元融資，百度外賣、淘點點等平台加入競爭。同期，傳統餐飲企業俏江南、海底撈通過入駐外賣平台及社交媒體運營實現轉型。2017年形成規模化發展，全國線%，移動支付覆蓋率達86%。同時，智慧餐廳、無人支付等技術應用深化餐飲服務場景變革。2025年進入技術驅動階段，AI使平均配送時效縮短至28分鍾，區塊鏈實現食材全流程溯源，生成式AI應用於定製化菜單推薦。

　　產業鏈核心節點：互聯網餐飲產業鏈上遊為食材供應商、餐飲設備提供商、數字化服務商、騎手等，為行業提供原材料、硬件設施、技術係統以及人力支持，是產業運行的底層保障。產業鏈中遊以餐飲終端與平台服務為核心，通過線上渠道整合各類餐飲業態，為消費者提供查詢、預訂、點餐、支付及配送等全方位服務。產業鏈下遊為消費者，包括個人消費者和企業消費者。

　　餐飲收入：近年來，隨著我國城鎮和農村居民生活水平達到富裕和小康層次，消費在國民經濟活動中的比重逐步加大，居民的餐飲消費逐漸從一日三餐的剛需升級到感受餐飲文化以及社交的重要方式。近年來，我國餐飲收入逐年攀升，2019年中國餐飲收入為4.67萬億元，同比增長9.38%。受新冠肺炎疫情影響，2020年中國餐飲收入大幅下滑。隨著國內疫情的有效控製和國家一攬子增量政策的部署出台，各地積極開展“文旅+美食”、夜經濟、“展演+美食”、發放消費券等促消費活動，餐飲市場逐漸恢複。國家統計局數據顯示，2025年中國餐飲收入為5.8萬億元，同比增長4.06%。餐飲收入持續增長為互聯網餐飲市場擴張奠定了堅實的消費基礎。

　　網民規模和互聯網普及率：“十四五”期間，中國互聯網建設取得顯著成就。新型信息基礎設施加速布局，互聯網基礎資源持續豐富，為互聯網普及和數字經濟發展提供了堅實支撐。據統計，2025年上半年，中國網民規模為11.23億人，同比增長2.09%；互聯網普及率為79.7%，同比增加1.7個百分點。網民規模和互聯網普及率的持續增長，為互聯網餐飲行業帶來強勁的發展動力。不斷擴大的網絡用戶群體構成互聯網餐飲消費的基本盤，推動線上訂餐、本地生活服務等需求快速增長。與此同時，互聯網覆蓋的深化也加速了三四線城市及農村市場的數字化滲透，使餐飲企業能夠通過線上渠道觸達更廣泛的消費人群，拓展服務半徑。

　　市場規模：隨著生活節奏的加快，以及消費者對“方便快捷、優質美味”的餐飲服務需求不斷提高，互聯網餐飲市場應運而生。互聯網餐飲通過互聯網技術的創新，滿足了社會的多元化消費需求，如“外賣”“自助點餐”“到店優惠”“預定座位”等，提供了更加便捷、快速、高效的餐飲服務，深受消費者青睞。近年來，隨著我國餐飲業的不斷發展，政府也開始加強對互聯網餐飲的政策支持。例如，國家明確規定網絡餐飲服務第三方平台提供者應當建立並執行入網餐飲服務提供者審查登記、食品安全違法行為製止及報告、嚴重違法行為平台服務停止、食品安全事故處置等製度，並在網絡平台上公開相關製度；各地政府也不斷加大對餐飲企業的扶持力度，提供餐飲消費券等促銷活動，對餐飲企業的發展起到了積極的促進作用。隨著居民生活水平與消費能力的持續提升，消費者對餐飲服務的需求日益向品質化、體驗化方向演進，個性化與差異化逐漸成為影響消費決策的關鍵因素。在此背景下，互聯網餐飲憑借其便捷性、豐富度與服務可追溯性，日益獲得市場的廣泛認可與歡迎，整體需求呈現穩步增長態勢。數據顯示，2025年中國互聯網餐飲行業市場規模約為13799.72億元，同比增長7.68%。未來，隨著我國人民生活水平的不斷提高和互聯網普及率的不斷提高，互聯網餐飲行業將會迎來更加廣闊的市場空間。

　　企業格局：互聯網餐飲市場競爭激烈，市場份額主要由外賣平台占據。目前，美團外賣、淘寶閃購、京東外賣、麥樂送等外賣平台依靠巨大的資本投入，不斷擴大市場份額，形成了O2O的“線上訂餐+線下配送”的商業模式，並通過持續優化和創新服務，不斷吸引消費者。同時，傳統餐飲企業也逐漸加入互聯網餐飲領域，通過自主開展外賣業務等渠道，以及與外賣平台的合作，擴大市場份額，尋找新的增長點。

　　現存問題：（1）食品安全隱患：外賣平台出現“幽靈餐廳”問題，監管部門查處違規商戶數量增加；（2）服務體係缺陷：配送超時率較高，用戶投訴中涉及餐品溫度不達標；（3）競爭生態失衡：頭部平台抽成比例升至22%（2025年數據），中小商戶生存壓力加劇。

　　市場趨勢：（1）智能化升級將成為互聯網餐飲行業核心驅動力，通過AI、大數據和物聯網技術重構餐飲全鏈條。未來，AI將深度嵌入門店運營，如智能巡檢係統實時監測後廚衛生、操作規範，優化人力成本並提升響應速度；（2）綠色化轉型將聚焦資源節約與環保實踐，減少浪費並優化供應鏈。未來，互聯網餐飲行業將推廣“零廢棄”理念，通過智能算法預測需求，降低食材損耗率，並采用可降解包裝替代塑料製品；（3）互聯網餐飲行業監管體係將向精細化、實時化演進，依托技術手段強化食品安全與責任落實。未來，“AI+非現場監管”模式將成為常態，通過視頻監控、生物傳感器實時預警衛生風險，實現“線上巡查+線下核查”閉環管理。

　　《2026-2032年中國互聯網餐飲行業市場全景評估及產業趨勢研判報告》基於最新、最全的中國產業鏈數據，融合權威官方統計、深度企業調研、資本市場洞察及全球信息，通過嚴格的智能處理和獨家算法驗證，確保分析結論高度可靠、透明且可追溯。

　　智研谘詢專注產業谘詢十七年，是中國產業谘詢領域專業服務機構。公司以“用信息驅動產業發展，為企業投資決策賦能”為品牌理念。為企業提供專業的產業谘詢服務，主要服務包含精品行研報告、專項定製、月度專題、市場地位證明、專精特新申報、可研報告、商業計劃書、產業規劃等。提供周報/月報/季報/年報等定期報告和定製數據，內容涵蓋政策監測、企業動態、行業數據、企業排行、產品價格變化、投融資概覽、市場機遇及風險分析等。